Di dekat kontrakan saya di kawasan Condong Catur, ada satu warung burjo langganan penghuni kontrakan. Kami memberi nama warung ini sebagai burjo ciu —karena suatu saat kami mencium aroma ciu dari nasi mereka.
Dia minta pelayan untuk membawa sebotol kecap untuk pelengkap nasi goreng dan telur. Tak lama kemudian, pelayan itu membawa sebotol besar kecap.
Namun, setelah ditelusuri, tak ada yang bisa memastikan kapan dan di mana kecap manis ini lahir dan dibuat pertama kali. Bahkan belum ada pula yang bisa memastikan sejak kapan kecap asin itu masuk ke Nusantara.
Lewat buku yang dikemas eksklusif, setebal three hundred halaman, dan diterbitkan oleh Afterhours E-book ini, Bondan ‘memproklamasikan’ bahwa kecap manis merupakan pusaka kuliner asli Indonesia.
Lutfi tak keberatan dibilang ‘tak bisa hidup tanpa kecap’. Sejak masih kecil di Bandung, dia menuturkan, kecap manis sudah jadi menu wajib di atas meja makan di rumahnya.
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
“Malaysia tidak punya sejarah kecap manis dan hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap manis.”
Nah, saya lebih melihat itu mungkin eksistensi yang membuat mereka [produsen asli Kecap Banteng Tangerang] tetap eksis karena komunitasnya lebih good dibanding di tempat lain seperti Jawa yang sudah kecampur-campur," jelas Maryoto.
Enggak perlu takut enggak bisa makan enak, saat menjalani application diet program. Apalagi sampai menghindadi kecap manis di makananmu. Karena ada Kecap Tropicana Slender, kecap manis yang sehat dan rendah kalori.
Meski sering ditemui dalam kehidupan sehari-hari, mungkin ada yang belum tahu beberapa fakta menarik tentang kecap. Dari mulai banyak yang menggunakan nama binatang hingga sering mengklaim sebagai nomor satu. Simak fakta unik kecap yang telah kumparanFOOD rangkum untuk kamu.
Sedangkan bahan untuk membuat bumbu pecel, yaitu dari kacang tanah, cabai yang sudah ditumbuk atau dihaluskan dan dicampur dengan sedikit air panas hingga mengental.
Akan tetapi, keyakinan harus terus dirawat. Seto pun optimistis kecap akan terus eksis di tengah masyarakat. Selama masih ada makanan tradisional yang menggunakan kecap, kecap akan tetap Baca selengkapnya ada.
Aktivitas perdagangan di Jalur Sutera tercatat meningkat pada abad kedua sebelum Masehi dan terus dimanfaatkan sebagai jalur perdagangan utama dunia hingga abad ke-16.
Selain itu, olahan pada daging dan jeroan, tidak menimbulkan bau amis. Sehingga aroma kuah kental berwarna kuning kecokelatan begitu kuat terasa yang menyatu dengan daging dan jeroan, membuat siapa pun yang mencium aromanya pasti ingin segera menyantap nya.